ผักกูด ประโยชน์ดีๆ สรรพคุณเด่นๆ และข้อมูลงานวิจัย

ผักกูด เป็นผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางอาหารสูง พบมากในภาคใต้ของประเทศไทย ผักกูดมีสรรพคุณในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย เช่น

• แก้ไข้ตัวร้อน โดยนำใบผักกูดสด 1 กำ พร้อมด้วยหัวผักกูดจำนวน 5-7 หัว ต้มรับประทานกับเกลือเล็กน้อย
• แก้กลาก เกลื้อน ตุ่มคัน โดยนำใบผักกูดสด 1 กำ มาตำ หรือปั่นให้ละเอียด ผสมเหล้าขาวเล็กน้อย ทาบริเวณที่มีอาการ เช้า-เย็น
• แก้โรคเบาหวาน โดยนำใบผักกูดสด 1 กำ ต้มน้ำรับประทานวันละ 2 ครั้ง
• ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) ในเลือด
• ช่วยลดความดันโลหิตสูง บำรุงตับ แก้โรคตับอักเสบ แก้โรคเกาต์

นอกจากนี้ ผักกูดยังมีงานวิจัยที่รองรับสรรพคุณต่างๆ ดังนี้

• ผักกูดมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
• ผักกูดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการปวด และลดการอักเสบข้อ
• ผักกูดมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ซึ่งเป็นประโยชน์กับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ผักกูดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ช่วยขับของเสียออกจากร่างกาย และลดอาการบวมน้ำ

ดังนั้น ผักกูดจึงเป็นผักที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยรักษาโรค และบำรุงร่างกายให้แข็งแรง หากรับประทานเป็นประจำ อาจช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้# ผักกูด ประโยชน์ดีๆ สรรพคุณเด่นๆ และข้อมูลงานวิจัย

สรุปประเด็นสำคัญ

ผักกูดเป็นผักที่มีสรรพคุณทางยาสูง ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงสายตา บำรุงสมอง ช่วยรักษาโรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ

บทนำ

ผักกูดเป็นพืชในตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายในประเทศไทย ในมาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และฟิลิปปินส์ ผักกูดมีลักษณะเป็นเถาเลื้อย ลำต้นมีสีเขียว ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ออกดอกเป็นช่อสีขาว ผลเป็นฝักแบน

ประโยชน์ของผักกูด

ผักกูดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ มีสรรพคุณทางยาที่โดดเด่นหลายประการ

1. ช่วยบำรุงร่างกาย

ผักกูดมีโปรตีน กรดอะมิโน วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยบำรุงร่างกาย เสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันการติดเชื้อ และช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

2. ช่วยบำรุงสายตา

ผักกูดมีวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นต่อการมองเห็น ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันอาการตาพร่ามัว ตาฟาง และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคจอประสาทตาเสื่อม

3. ช่วยบำรุงสมอง

ผักกูดมีกรดโฟลิกสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อการทำงานของสมอง ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ และภาวะสมองเสื่อม

4. ช่วยรักษาโรคเบาหวาน

ผักกูดมีสารออกฤทธิ์ที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ผักกูดมีฤทธิ์ในการต้านเบาหวาน

5. ช่วยรักษาโรคมะเร็ง

ผักกูดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง

ข้อมูลงานวิจัย

มีงานวิจัยหลายชิ้นที่สนับสนุนสรรพคุณทางยาของผักกูด

• งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานผักกูดเป็นประจำสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้

• อีกงานวิจัยหนึ่งพบว่าการรับประทานผักกูดสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้

• งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งพบว่าการรับประทานผักกูดสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

สรุป

ผักกูดเป็นพืชสมุนไพรที่ทรงคุณค่าทางโภชนาการและมีสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย สามารถช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงสายตา บำรุงสมอง ช่วยรักษาโรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และโรคหัวใจ จึงเป็นผักที่ควรบริโภคเป็นประจำ

คำสำคัญที่เกี่ยวข้อง

• ผักกูด
• สรรพคุณผักกูด
• ประโยชน์ผักกูด
• ข้อมูลงานวิจัยผักกูด
• พืชสมุนไพร